Allevamento
DISPOSIZIONE PER FILE E DENSITA' D'IMPIANTO
Le file:
Le zampe nelle fosse delle asparagiaie sono sempre collocate per file, le quali si possono distinguere in semplici, cioè unica fila di piantine per fosso binate o ternate. Le file semplici vengono per lo più adottate negli impianti all'aperto mentre le altre si usano per gli impianti coperti.
Nell'asparago verde le fosse sono larghe 50 cm. e altrettanto gli arginelli, mentre per l'asparago bianco le dimensioni delle fosse sono di 80 cm. (per accogliere più file) e distano di almeno 1,80 m., al fine di poter consentire la rincalzatura. La profondità delle fosse è in generale di 20-30 cm. mentre la distanza tra pianta e pianta è di 30-40 cm.
Prima della messa a dimora delle piante è bene procedere in una disinfezione delle zampe che consiste nell'immergere le stesse in una soluzione ipoclorita sodica (candeggina); successivamente risciacquare abbondantemente.
La densità:
Per l'asparago verde sono più indicate le medie densità (25.000 zampe per Ha) che risultano più redditizie di quelle ad alta densità (più di 30.000 zampe/Ha). La qualità risulta sensibilmente superiore nell'impianto rado (10-15.000 zampe/Ha) adatto e usato per l'asparago bianco; è obbligatorio utilizzare questa densità nel caso venga prodotto l'asparago bianco DOP.